Receita publicada
Cozido à portuguesa
Prato abundante de carnes, enchidos, legumes e caldo, servido em travessa generosa.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional
Tempo: 2 h 35 min
Dificuldade: Média
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Receitas regionais portuguesas
Pratos, pães, doces e preparos associados a regiões portuguesas, reunidos como curadoria editorial do Empório Portugal.
92 receitas publicadas
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As receitas abaixo continuam em suas categorias principais, mas também foram reunidas aqui por tema, região ou ocasião.
Receita publicada
Receita publicada
Leitão à Bairrada
Leitão assado com pele crocante, tempero de alho e pimenta, inspirado na tradição da Bairrada.
Categoria: Carnes e forno
Região: Bairrada
Tempo: 2 h 30 min
Dificuldade: Difícil
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Francesinha
Sanduíche portuense recheado com carnes, coberto com queijo e molho quente.
Categoria: Carnes e forno
Região: Porto
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Média
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Bolo do caco
Pão achatado madeirense com batata-doce, tradicionalmente servido com manteiga de alho.
Categoria: Pães e massas
Região: Madeira
Tempo: 50 min + fermentação
Dificuldade: Média
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Folar transmontano
Pão festivo recheado com carnes e enchidos, tradicional em época de Páscoa.
Categoria: Pães e massas
Região: Trás-os-Montes
Tempo: 1 h 25 min + fermentação
Dificuldade: Difícil
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Bolo de mel da Madeira
Bolo escuro e especiado com mel de cana, frutos secos e tradição madeirense.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Madeira
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Média
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Sopa de legumes à portuguesa
Sopa caseira de legumes, azeite e hortaliças, simples, nutritiva e muito presente nas casas portuguesas.
Categoria: Sopas e caldos
Região: Nacional
Tempo: 55 min
Dificuldade: Fácil
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Sopa de feijão com couve
Sopa encorpada de feijão, couve, batata e azeite, com sabor de comida de casa.
Categoria: Sopas e caldos
Região: Nacional / Norte
Tempo: 1 h
Dificuldade: Fácil
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Creme de marisco
Creme aveludado de mariscos, legumes e caldo aromático, ideal como entrada especial.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Litoral português
Tempo: 1 h 15 min
Dificuldade: Média
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Caldo de peixe à portuguesa
Caldo aromático de peixe, tomate, pimentão, ervas e azeite, ótimo para servir com pão.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Litoral português
Tempo: 55 min
Dificuldade: Fácil
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Ensopado de borrego
Borrego cozido lentamente com vinho, ervas e pão, em preparo alentejano de sabor profundo.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo
Tempo: 2 h
Dificuldade: Média
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Rancho à portuguesa
Prato robusto com grão, massa, carnes e enchidos, feito para mesa farta.
Categoria: Carnes e forno
Região: Norte / Trás-os-Montes
Tempo: 1 h 45 min
Dificuldade: Média
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Favas à portuguesa
Favas cozidas com enchidos, entrecosto ou toucinho, em prato forte de panela.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional / Ribatejo
Tempo: 1 h 10 min
Dificuldade: Média
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Bacalhau à Minhota
Postas de bacalhau douradas com batatas, cebola, pimentão e azeite.
Categoria: Bacalhau
Região: Minho
Tempo: 1 h
Dificuldade: Média
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Bacalhau à moda do Porto
Bacalhau de travessa com batatas, cebola, ovos e azeite, inspirado na cozinha portuense.
Categoria: Bacalhau
Região: Porto
Tempo: 1 h
Dificuldade: Média
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Bacalhau à Conde da Guarda
Bacalhau desfiado com batata, cebola e creme, assado até ficar dourado.
Categoria: Bacalhau
Região: Beiras / Guarda
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Média
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Açorda de bacalhau
Pão, bacalhau, alho, coentro e azeite em prato português úmido e aromático.
Categoria: Bacalhau
Região: Alentejo / Nacional
Tempo: 45 min
Dificuldade: Fácil
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Dourada assada no forno
Dourada assada com batatas, cebola, tomate, azeite e ervas.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Litoral português
Tempo: 1 h
Dificuldade: Fácil
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Lulas recheadas à portuguesa
Lulas recheadas com tentáculos, arroz ou pão, cozidas em molho de tomate e azeite.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Litoral português
Tempo: 1 h 20 min
Dificuldade: Média
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Chocos fritos à moda de Setúbal
Tiras de choco temperadas, empanadas e fritas, servidas com limão.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Setúbal
Tempo: 40 min
Dificuldade: Média
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Arroz de tamboril
Arroz malandrinho com tamboril, tomate, coentro e caldo de peixe.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Litoral português
Tempo: 1 h
Dificuldade: Média
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Ensopado de enguias
Enguias cozidas em molho aromático com tomate, vinho e ervas.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Ribatejo / Ria de Aveiro
Tempo: 1 h 15 min
Dificuldade: Média
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Frango na púcara
Frango cozido em recipiente de barro com vinho, presunto, tomate e aromas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alcobaça / Centro
Tempo: 1 h 25 min
Dificuldade: Média
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Rojões à moda do Minho
Cubos de porco marinados e cozidos até dourar, servidos com batatas e sabores minhotos.
Categoria: Carnes e forno
Região: Minho
Tempo: 1 h 40 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Tripas à moda do Porto
Prato portuense de tripas, feijão branco, carnes e enchidos.
Categoria: Carnes e forno
Região: Porto
Tempo: 3 h 10 min
Dificuldade: Difícil
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Cabidela de galinha
Galinha cozida em molho escuro avinagrado, tradição portuguesa de sabor marcante.
Categoria: Carnes e forno
Região: Minho / Norte
Tempo: 1 h 40 min
Dificuldade: Difícil
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Receita publicada
Borrego assado no forno
Borrego marinado com alho, vinho e ervas, assado lentamente com batatas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Nacional / Alentejo
Tempo: 2 h 20 min
Dificuldade: Média
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Iscas com elas
Fígado temperado com alho e vinagre, servido com batatas cozidas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Lisboa
Tempo: 40 min
Dificuldade: Média
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Arroz de cabidela
Arroz úmido de galinha com molho avinagrado escuro, receita portuguesa tradicional.
Categoria: Carnes e forno
Região: Minho / Norte
Tempo: 1 h 45 min
Dificuldade: Difícil
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Chanfana
Carne de cabra ou cabrito cozida lentamente em vinho tinto, alho e louro.
Categoria: Carnes e forno
Região: Beiras
Tempo: 3 h 30 min
Dificuldade: Média
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Salada de polvo
Polvo cozido e servido frio com cebola, azeite, vinagre e ervas.
Categoria: Entradas e petiscos
Região: Litoral português
Tempo: 1 h 20 min
Dificuldade: Média
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Cenouras à algarvia
Cenouras cozidas e marinadas com alho, vinagre, azeite e ervas.
Categoria: Entradas e petiscos
Região: Algarve
Tempo: 30 min
Dificuldade: Fácil
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Migas alentejanas
Pão amanhecido cozido com alho, azeite e gordura, acompanhamento rústico do Alentejo.
Categoria: Entradas e petiscos
Região: Alentejo
Tempo: 45 min
Dificuldade: Média
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Bola de carne transmontana
Pão recheado com carnes e enchidos, típico de mesa farta transmontana.
Categoria: Pães e massas
Região: Trás-os-Montes
Tempo: 1 h 35 min
Dificuldade: Média
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Bola de Lamego
Bola salgada recheada com presunto, carnes e enchidos, tradicional de Lamego.
Categoria: Pães e massas
Região: Lamego / Douro
Tempo: 1 h 45 min
Dificuldade: Média
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Folar de carnes
Pão festivo recheado com carnes, enchidos e ovos, muito ligado à Páscoa.
Categoria: Pães e massas
Região: Trás-os-Montes / Norte
Tempo: 2 h
Dificuldade: Difícil
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Massa sovada dos Açores
Pão doce açoriano, fofo e perfumado, ligado a festas e mesas familiares.
Categoria: Pães e massas
Região: Açores
Tempo: 1 h 55 min
Dificuldade: Difícil
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Bolo lêvedo dos Açores
Pãozinho doce e achatado, assado na chapa, tradicional dos Açores.
Categoria: Pães e massas
Região: Açores
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Média
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Broa de Avintes
Broa escura e densa de milho e centeio, de sabor profundo.
Categoria: Pães e massas
Região: Avintes / Norte
Tempo: 2 h 40 min
Dificuldade: Difícil
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Pão de Mafra
Pão rústico de miolo aberto, casca firme e sabor levemente ácido.
Categoria: Pães e massas
Região: Mafra
Tempo: 2 h
Dificuldade: Média
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Sericaia
Doce alentejano de ovos, leite, canela e textura leve, servido muitas vezes com ameixa.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo
Tempo: 1 h
Dificuldade: Média
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Encharcada alentejana
Doce conventual de ovos e calda de açúcar, intenso e brilhante.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo
Tempo: 45 min
Dificuldade: Média
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Pudim Abade de Priscos
Pudim português rico de gemas, açúcar, vinho do Porto e toucinho em versão editorial cuidadosa.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Braga / Minho
Tempo: 1 h 35 min
Dificuldade: Difícil
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Brisas do Lis
Docinhos conventuais de gemas, açúcar e amêndoas, delicados e intensos.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Leiria
Tempo: 50 min
Dificuldade: Média
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Dom Rodrigo
Doce algarvio de fios de ovos, amêndoas e canela, servido em porções delicadas.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Algarve
Tempo: 1 h 15 min
Dificuldade: Difícil
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Morgado do Algarve
Doce algarvio de amêndoa e fios de ovos, rico e festivo.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Algarve
Tempo: 1 h 20 min
Dificuldade: Difícil
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Cavacas
Doces leves e secos, cobertos com glacê branco de açúcar.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Beiras / Nacional
Tempo: 50 min
Dificuldade: Média
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Jesuítas
Doce de massa folhada triangular com recheio doce e cobertura crocante.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Santo Tirso / Norte
Tempo: 55 min
Dificuldade: Média
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Barriga de freira
Doce conventual cremoso de ovos, açúcar, pão ou amêndoa, servido em pequenas porções.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Doçaria conventual portuguesa
Tempo: 45 min
Dificuldade: Média
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Pastéis de Tentúgal
Massa finíssima e crocante envolvendo recheio cremoso de ovos.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Tentúgal / Coimbra
Tempo: 1 h 15 min
Dificuldade: Difícil
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Pastéis de Santa Clara
Pastéis conventuais de massa delicada com recheio de ovos e amêndoa.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Coimbra
Tempo: 1 h 20 min
Dificuldade: Difícil
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Queijadas de Évora
Queijadas delicadas de queijo fresco, ovos, açúcar e canela.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Évora / Alentejo
Tempo: 1 h
Dificuldade: Média
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Queijadas de Vila Franca do Campo
Queijadas açorianas de massa fina e recheio cremoso de leite, ovos e açúcar.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Açores / São Miguel
Tempo: 1 h 10 min
Dificuldade: Média
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Queijadas da Graciosa
Queijadas açorianas em formato delicado, com recheio doce e massa fina.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Açores / Ilha Graciosa
Tempo: 1 h 15 min
Dificuldade: Difícil
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Receita publicada
Tigelada beirã
Sobremesa rústica de ovos, leite, açúcar e canela assada em tigela quente.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Beiras
Tempo: 50 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Tarte de amêndoa algarvia
Tarte dourada com cobertura caramelizada de amêndoas, inspirada na doçaria algarvia.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Algarve
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Tarte de Sintra
Tarte doce inspirada nos sabores de Sintra, com queijo fresco, canela e limão.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Sintra
Tempo: 1 h 10 min
Dificuldade: Média
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Azevias de grão
Pastéis doces fritos com recheio de grão-de-bico, açúcar, canela e limão.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo / Natal
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Difícil
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Receita publicada
Azevias de batata-doce
Pastéis fritos com recheio doce de batata-doce, canela e citrinos.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo / Algarve
Tempo: 1 h 35 min
Dificuldade: Difícil
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Receita publicada
Espetada madeirense
Cubos de carne temperados com alho, louro e sal, grelhados em espeto.
Categoria: Carnes e forno
Região: Madeira
Tempo: 40 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Peixe-espada preto com banana
Peixe-espada servido com banana dourada, combinação emblemática da Madeira.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Madeira
Tempo: 50 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Milho frito madeirense
Cubos de milho cozido, firmados e fritos até ficarem dourados.
Categoria: Entradas e petiscos
Região: Madeira
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Lapas grelhadas à madeirense
Lapas grelhadas com manteiga, alho e limão, servidas bem quentes.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Madeira
Tempo: 25 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Carne de vinha-d’alhos
Carne suína marinada em vinho, alho e especiarias, depois cozida ou frita.
Categoria: Carnes e forno
Região: Madeira
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Bolo de caco com manteiga de alho
Pão típico da Madeira servido quente com manteiga de alho e salsa.
Categoria: Pães e massas
Região: Madeira
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Bolo preto da Madeira
Bolo escuro, denso e especiado com mel de cana, frutos secos e frutas.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Madeira
Tempo: 1 h 50 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Queijadas da Madeira
Queijadas madeirenses de queijo fresco, ovos e massa fina.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Madeira
Tempo: 1 h 10 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Malassadas madeirenses
Fritos doces de massa fermentada, polvilhados com açúcar.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Madeira
Tempo: 1 h 40 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Poncha madeirense sem álcool
Bebida cítrica inspirada na poncha madeirense, preparada sem álcool.
Categoria: Entradas e petiscos
Região: Madeira
Tempo: 10 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Cozido das Furnas
Cozido açoriano inspirado no preparo das Furnas, com carnes, enchidos e legumes.
Categoria: Carnes e forno
Região: Açores / São Miguel
Tempo: 3 h 05 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Bife à regional dos Açores
Bife alto com molho rico, alho, pimenta e ovo, inspirado na cozinha açoriana.
Categoria: Carnes e forno
Região: Açores
Tempo: 35 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Alcatra terceirense
Carne cozida lentamente com vinho, cebola, alho e especiarias, típica da Terceira.
Categoria: Carnes e forno
Região: Açores / Ilha Terceira
Tempo: 3 h 30 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Polvo guisado à açoriana
Polvo cozido em molho de tomate, vinho, cebola e especiarias.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Açores
Tempo: 1 h 45 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Lapas grelhadas dos Açores
Lapas grelhadas com alho, manteiga e limão, servidas como petisco de mar.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Açores
Tempo: 25 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Malassadas dos Açores
Fritos doces açorianos de massa fermentada, macios e dourados.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Açores
Tempo: 1 h 40 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Bolos lêvedos recheados
Bolos lêvedos servidos com recheios doces ou salgados, em versão de lanche açoriano.
Categoria: Pães e massas
Região: Açores
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Migas com carne de porco
Carne de porco bem temperada servida com migas de pão alentejanas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo
Tempo: 1 h 30 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Açorda de coentros
Açorda simples de pão, alho, coentros, azeite e ovo escalfado.
Categoria: Sopas e caldos
Região: Alentejo
Tempo: 30 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Sopa de beldroegas
Sopa alentejana de beldroegas, batatas, queijo e ovos.
Categoria: Sopas e caldos
Região: Alentejo
Tempo: 55 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Gaspacho alentejano
Sopa fria de tomate, pimentão, pepino, pão, azeite e vinagre.
Categoria: Sopas e caldos
Região: Alentejo
Tempo: 20 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Perdiz à moda do Alentejo
Perdiz estufada lentamente com vinho, alho, louro e ervas.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo
Tempo: 2 h
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Sericaia com ameixa de Elvas
Sericaia alentejana servida com ameixa em calda, combinação clássica da região.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Boleima alentejana
Doce rústico alentejano de massa simples, maçã, açúcar e canela.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Alentejo
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Fácil
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Receita publicada
Cataplana de peixe
Peixe cozido com tomate, pimentões, cebola e azeite em preparo inspirado na cataplana algarvia.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Algarve
Tempo: 1 h
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Xarém com conquilhas
Papa de milho algarvia servida com conquilhas e coentros.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Algarve
Tempo: 1 h
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Arroz de lingueirão
Arroz malandrinho de lingueirão, tomate, coentros e caldo de marisco.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Algarve
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Carapaus alimados
Carapaus cozidos, limpos e temperados com azeite, alho, vinagre e ervas.
Categoria: Peixes e mariscos
Região: Algarve
Tempo: 40 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Morgadinhos de amêndoa
Docinhos algarvios de amêndoa, açúcar e recheio de fios de ovos ou doce de ovos.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Algarve
Tempo: 1 h 10 min
Dificuldade: Difícil
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Receita publicada
Figos cheios do Algarve
Figos secos recheados com amêndoa, açúcar e especiarias.
Categoria: Doces e sobremesas
Região: Algarve
Tempo: 50 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Folar de Olhão
Folar doce algarvio em camadas com açúcar, canela e manteiga.
Categoria: Pães e massas
Região: Algarve / Olhão
Tempo: 2 h 15 min
Dificuldade: Difícil
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Receita publicada
Bifanas à moda do Porto
Sanduíche de carne de porco em molho picante e aromático, servido no pão.
Categoria: Carnes e forno
Região: Porto
Tempo: 1 h 05 min
Dificuldade: Média
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Receita publicada
Bifanas de Vendas Novas
Bifanas de porco em pão, com tempero simples e carne suculenta.
Categoria: Carnes e forno
Região: Alentejo / Vendas Novas
Tempo: 45 min
Dificuldade: Fácil
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